炖羊肉是一道非常传统的家常菜，尤其在冬季，特别受到人们的欢迎。那么，炖羊肉的家常做法是什么呢？下面小编为大家介绍一下，一起来看看吧。
所需食材：
- 羊肉：500克
- 土豆：2个
- 红萝卜：1个
- 豌豆：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
- 羊肉洗净切块，放入冷水中焯水，捞出洗净，根据口味加入料酒腌制10分钟；
- 姜片、葱段、八角、花椒用纱布袋装好备用；
- 红萝卜切块，土豆切块待用；
- 热锅凉油，放入羊肉煸炒至羊肉表面变色，加入姜、葱、八角、花椒袋翻炒几下；
- 加清水，放入腌制好的羊肉，大火烧开撇去浮沫，换小火慢慢炖至羊肉变软；
- 加入土豆、红萝卜、豌豆，炖至土豆熟透即可。
小贴士：炖的时间要长，炖至羊肉变软，口感才好，所以需要耐心等待。炖的过程中要注意水的量，及时添加清水，防止炖干锅底。这道炖羊肉的菜品是营养又美味，如果你也想尝试，快来试试吧！