炸鱼的做法，最详细的制作步骤

炸鱼可以说是家庭厨房中最常见的美食之一，很多人喜欢炸得外酥里嫩，那么怎样在家里做出餐厅级别的炸鱼呢？下面为大家介绍最详细的炸鱼做法步骤。

材料：

• 鱼，一只
• 盐，适量
• 胡椒粉，适量
• 生姜，适量
• 蒜，适量
• 料酒，适量
• 淀粉，适量
• 面粉，适量
• 油，适量

步骤：

1. 先去鳞去内脏后，将鱼洗净。
2. 在鱼身上切花刀，可帮助腌味入味。
3. 在鱼身上均匀地抹盐、胡椒粉，腌制约10分钟。
4. 在鱼身上抹料酒，放入葱姜蒜，充分腌制口感更佳。
5. 将淀粉和面粉混合，均匀地裹上鱼身，除去多余面粉。
6. 将鱼放入锅中，热油油温要高，待鱼身上裹着的面粉炸至金黄色，即可盛出。

炸鱼时需要注意油温和时间，关键是油温一定要够高，否则鱼皮会黏到锅底。同时，要时刻观察炸鱼的颜色，避免过度煎炸。

使用来提升口感和滋味。