鱼翅的家常做法，口感鲜嫩，一学就会

鱼翅是海参中的佼佼者，是人们餐桌上的珍藏，很多人认为鱼翅的家常做法难以掌握，其实不然，只要方法得当，就能做出美味的鱼翅。

下面我们来分享一下鱼翅的家常做法。

材料：

• 鱼翅
• 鸡蛋清
• 葱姜
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 鸡精
• 香菜末
• 花椒粉
• 白胡椒粉
• 清水

步骤：

1. 将新鲜的鱼翅放入清水中浸泡至软化。
2. 捞出鱼翅，用沸水焯烫15秒钟，除去血沫后捞起。
3. 将鱼翅放入盆中，加入适量清水，再加入葱姜、料酒、花椒粉、盐、生抽、白胡椒粉，把调料和鱼翅充分混合。
4. 将盆蒸锅蒸约30分钟至鱼翅变软。
5. 同时将鸡蛋清打匀，倒入锅中煸炒均匀。
6. 最后加入香菜末和鸡精，搭配煮熟的面食或米饭即可。

这样美味的鱼翅就做好了，口感鲜嫩可口，一定会让你胃口大开。