木耳炒肉是一道中式家常菜，属于川菜系。炒出的肉质鲜嫩，口感和营养都非常不错，且木耳富含植物纤维和多种维生素既美味又营养。
所需材料：
- 肉片：300g
- 木耳：200g
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤：
- 将肉片切成薄片，加入适量盐，料酒和生抽腌渍
- 将青椒切成小块，粉丝和泡发过木耳切成小块备用
- 锅中放油，将腌制好的肉片煸炒至变色
- 加入蒜末和姜末爆香
- 加入青椒，木耳和粉丝翻炒，加入适量盐和生抽调味即可
家常必备！木耳炒肉的做法大全
想吃香喷喷的木耳炒肉吗？今天小编为大家整理了三种不同风格的做法，让你在家也能轻松做出美味的木耳炒肉。
做法一：原味木耳炒肉
原味的木耳炒肉最为经典，食材简单，口感美味，是家常餐桌上的必备之一。具体做法如下：
- 食材：瘦肉（150g）、黑木耳（适量）、洋葱（半个）、蒜末（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、胡椒粉（适量）、色拉油（适量）。
- 步骤：
1.将黑木耳用温水泡发，洗净备用；
2.将瘦肉切成片，加入盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉腌制20分钟；
3.锅中加入适量的色拉油，放入蒜末炒香，再加入瘦肉翻炒至变色；
4.加入洋葱、黑木耳继续翻炒，最后放入适量的盐和胡椒粉调味即可。
做法二：香辣木耳炒肉
如果你喜欢吃辣，那么香辣的木耳炒肉一定不容错过。具体做法如下：
- 食材：瘦肉（150g）、黑木耳（适量）、青红椒（适量）、蒜末（适量）、生姜末（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、生抽（适量）、干辣椒（适量）、色拉油（适量）
- 步骤：
1.将黑木耳用温水泡发，洗净备用；
2.将瘦肉切成片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉腌制20分钟；
3.锅中加入适量的色拉油，放入蒜末、生姜末和干辣椒爆香，再放入泡发后的黑木耳翻炒至断生；
4.加入青红椒继续翻炒，最后放入腌制好的瘦肉，炒至变色即可。
做法三：番茄木耳炒肉
番茄木耳炒肉是一道家常菜，具有口感鲜美、口感丰富、健康美味的特点。具体做法如下：
- 食材：猪里脊肉（150g）、黑木耳（适量）、番茄（1个）、青椒（适量）、葱姜蒜（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、色拉油（适量）。
- 步骤：
1.将黑木耳用温水泡发，洗净备用；
2.将猪里脊肉切成丝，加入蚝油、料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入木耳翻炒至变软；
4.加入腌制好的猪肉翻炒至变色，然后放入切成块的番茄和青椒，翻炒至番茄汁出来即可。
美味健康-木耳炒肉的做法
木耳炒肉是一道营养美味且简单易做的家常菜。将猪肉和木耳一起炒制，口感鲜美，清爽不腻。那么，该如何制作呢？下面，我们来详细了解一下！
主料
- 猪肉
- 木耳
辅料
- 葱姜蒜
- 盐、酱油、鸡精、料酒、香油
- 水淀粉
制作步骤
1.将木耳用水泡软切成小段，用清水浸泡洗净。
2.猪肉洗净切成薄片，加盐、料酒、酱油、水淀粉搅拌均匀腌制十分钟左右。
3.锅中倒入适量的油，热后加入葱姜蒜末爆香。
4.下入腌好的猪肉片煸炒，煸炒至肉变色变硬，捞出备用。
5.再倒入适量油，放入泡软的木耳炒制至软烂。
6.将煸炒好的猪肉投入锅中拌匀，加入盐、酱油、鸡精、料酒煮沸后，撇去浮沫即可。
7.加入香油翻炒均匀，起锅装盘即可享用。
小贴士
1.木耳事先泡发，烹调时更容易入味且更加香鲜可口。
2.在煮沸时，可以根据自己的口感添加适量的水淀粉，让汁水更加浓稠。
3.要注意煮沸时间，否则肉的口感和嚼劲会受到影响。