桂花鸭是一道经典的湘菜,其香味扑鼻,让人垂涎欲滴。接下来,我将为你分享一下桂花鸭的做法。
材料:
- 半只鸭子
- 生姜、葱、大蒜等适量
- 料酒、盐、生抽、老抽等适量
- 桂花、八角、香叶等适量
做法:
- 将鸭子宰杀,斩成适当的块状。
- 锅中倒入清水,放入姜、葱、大蒜等调料,水开后倒入鸭肉块,将鸭肉煮烂熟透。煮鸭肉时,也可以加入一点老抽来增加颜色。
- 将煮好的鸭肉捞出,备用。
- 锅中加入少量油,放入桂花、八角、香叶等辅料煸炒出香味。随后,倒入适量的料酒和鸡高汤。
- 水烧开后,倒入煮好的鸭肉块。加入适量盐、生抽、老抽等调料,翻炒均匀入味。
- 将翻炒好的鸭肉装盘,撒上少量葱花、红椒丝等点缀即可。
最后,别忘了放入一朵桂花,增添香味哦!