在中国南方地区，特别是长江中下游地区，乌鳢是非常普遍的食用鱼类。它的肉质鲜美，又富含各种营养物质，常被称为是“水中燕窝”、“水中牛肉”，深受人们的喜爱。
乌鳢的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，其蛋白质含量高达19.1%，脂肪含量较低，而且含有丰富的微量元素和维生素，具有营养保健和滋补养生的作用。
乌鳢是一种比较适合清蒸和红烧的鱼类，味道香甜。它的骨刺较多，但并不难吃，相反，骨头中含有大量钙质，经常食用能增强骨骼健康。
乌鳢的养殖难度不高，适应性强且抗病力强，因此成本也不高。随着人们对健康食品需求的提高，乌鳢养殖产业的前景广阔，也许你可以尝试自己养一些哦！