红烧肉做法
1. 准备食材：五花肉，葱段，姜片，料酒，老抽，生抽，白糖，盐，八角，桂皮，香叶。
2. 先将五花肉焯水，洗净切成3-4厘米见方的块，葱段切好，姜切片准备好。
3. 锅内放油，热油后放入葱姜爆香至出味，接着放入五花肉煸炒至肉色微微变黄。
4. 加入料酒去腥，老抽，生抽翻炒均匀，再加入糖，盐，八角，桂皮，香叶翻炒均匀。
5. 加入适量开水，水要没过五花肉块，大火烧开后转小火慢慢焖煮，注意控制火候，要不断搅拌。
6. 焖煮大约1小时到肉软即可。捞出五花肉块，将剩下的汁液大火收干即可。最后把五花肉块和酱汁一起淋上即可。
红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，有着浓郁的肉香和酱香味。制作红烧肉的关键在于火候和材料搭配。此菜最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的红烧肉口感最佳。