烧卖，是一种广东省流行的传统点心，外形饱满圆润，薄皮馅大，口感香甜软糯。无论是早茶还是晚宴都少不了它的身影。那么如何制作最正宗的烧卖呢？
首先，制作好的烧卖皮要薄而韧，具有一定的韧性，馅料要有足够的水分，保持汁水鲜美。其次，关键在于烧卖的包法，既要考虑包的速度，还要注意包的美观，不能有开口。
制作烧卖需要的材料：
- 猪肉糜 300 克
- 虾仁 100 克
- 竹笼（或蒸锅） 1 个
- 烧卖皮 15 个
- 生姜 20 克
- 鸡蛋清 2 个
- 黄酒 1 小匙
- 调味料：生抽、麻油、清水、胡椒粉、盐少许
1. 猪肉糜加入调味料，加入鸡蛋清搅拌均匀；
2.虾仁、姜切末，加入猪肉糜中，搅拌均匀；
3.将烧卖皮包入烧卖馅料，包的大小适中，防止开口；
4.将包好的烧卖放入热水煮熟，或者蒸锅中蒸熟即可；
下次和家人或朋友一起品尝美味的烧卖，不妨试试自己动手制作一下，更能增进亲情和友情哦！