“十字花科蔬菜”是一种常见的蔬菜品种，马尔蒂斯蔬菜是该类蔬菜品种的一种，与花椰菜、西兰花等众所周知的品种同属一类，显然比它们更加的适合中国人的消费习惯和口味。据传，这种品种最早是由法国一位姓马尔蒂斯的农夫培育出来的，凭借其极富营养和口感清爽的特点引起了广大群众的青睐，被誉为“纤维素之王”，掀起了西方蔬菜新的风潮。
马尔蒂斯蔬菜在外观上与花椰菜和青花菜有些相似，不过交错的小花和茎身都比花椰菜的要细，更显优雅。马尔蒂斯蔬菜的口感更加清新，肉质细嫩，且地道的口感更能满足消费者的味蕾。此外，马尔蒂斯蔬菜还特别适合烹饪成生菜或沙拉。
由于其味道好、营养高、稀缺、保鲜期短，所以价格相对于其它蔬菜而言要贵，在国内尚没有太多人知道，但作为一种绿色、健康的蔬菜，十字花科蔬菜值得被更多人关注，也希望中国农民能够早日掌握其种植技术，让更多人能吃到这种好吃又健康的蔬菜。