福寿螺，又名新西兰牛蛙，最初是因为引进新荷兰后，有人将其带入亚洲作为饲养动物。福寿螺主要是指红火螺，也包括其他一些同属螺类的动物，如黑凤螺、马蹄螺、南美凤螺等。
福寿螺食用是有争议的，部分地区的人把它视为美食，而另一些地区则将其视作有害生物，不能随意捕捞食用。实际上，福寿螺在自然环境中具有很强的繁殖力，但在被视为美食的地区却成为了供不应求的物品。
关于福寿螺是否可食用，有很多不同的看法，但并没有明确的科学研究证明是否安全。此外，福寿螺不同于其他海鲜的地方在于它很容易携带寄生虫和细菌，因此，如果我们要食用福寿螺，非常重要的是要确保食材来源。
总而言之，福寿螺是一种有争议的食材，虽然在某些地区被当做美食看待，但并没有明确的研究证明它是否安全可食。如果大家想要尝试这种食材，最好在有保障的渠道购买，并仔细煮熟消毒，确保安全食用。