苦菊是一种营养丰富、美味可口的食材，具有降压、降脂、抗癌等多种功效，但是因为苦味而被许多人所忽视。那么，苦菊怎么做好吃呢？下面为大家介绍几种简单易做的苦菊美食。
1.酸辣苦菊
将苦菊摘去青色部分，剩下部分用水焯熟，水开后焯一分钟即可。炒锅爆香蒜末，加入焯好的苦菊、适量的盐、醋、糖、辣椒粉、花生碎、香油炒匀即可。
2.苦菊蛋羹
将苦菊和鸡蛋一起打入碗中，加入清水、盐、葱姜水搅拌均匀。将碗放入锅中，加水蒸15分钟即可。
3.苦菊饼
将苦菊放入热水中焯至变软，取出沥干水分，剁成泥状。将剁好的苦菊和适量的淀粉、盐、鸡蛋搅拌成糊状，加入适量的油烧热后做成苦菊饼即可。
以上是苦菊的三种做法推荐，无论是酸辣苦菊、苦菊蛋羹还是苦菊饼，都是用非常简单的方法就能做出美味可口的菜肴，这些方法可以有效地掩盖苦味，赋予苦菊慢食的美感。赶紧动手试试吧。