木须肉是一道十分美味的川菜，酸甜可口，风味独特。它的名字，来源于菜肴上面抹着的鸡蛋黄和青红椒丁，看上去好像一缕缕木须。
一般来说，木须肉是用肥瘦相间的猪肉切成丝，加入青红椒和木耳爆炒而成的。接下来，让我们来看看如何做一道地道的木须肉吧！
所需材料：
- 猪肉丝250克
- 木耳泡软适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
- 白糖少量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
做法步骤：
- 将猪肉切成丝，加入适量淀粉和少量盐腌渍约10分钟。
- 将红椒、青椒和泡发的木耳切丝备用。
- 将鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐和淀粉，与肉丝混合均匀。
- 热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，煎成鸡蛋饼，盛出备用。
- 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入肉丝快速翻炒至八成熟，放入青红椒和泡发的木耳继续快炒。
- 淋入少量生抽和适量白糖，翻炒均匀后，将煎好的鸡蛋饼切成小块放入锅中与肉丝混合翻炒。
- 出锅前放入葱花点缀即可。
这样香气扑鼻的美味木须肉就做好啦！赶紧动手试试吧！