如何做出清蒸鱼鲜嫩美味

清蒸鱼是中国传统的一道名菜，它选用新鲜的鱼类，于清澈的水中用中等火候蒸制而成。色香味俱佳，是兼具健康与美味的佳品。

如何做出鱼肉鲜嫩、肉质细腻的清蒸鱼呢？首先要选择新鲜的鲤鱼或草鱼，清理干净后洒上适量的盐和料酒均匀腌制。放置入味后，在鱼身上撒上葱段、姜丝、蒜末等调料。

蒸鱼时使用笼屉或蒸锅，火候以大火快速蒸制，大概需要8-10分钟。切记不要煮过头，以免破坏鱼的细嫩口感。最后倒入滚烫的热油，淋上一勺清澈的蒸鱼豉油即可。