对于美食来说，旅游也许只是一个附属品，但它的重要性却不容忽视。说起定西美食，一些著名的小吃和特产可能是人们印象中最深刻的。但是，这个古城还有许多不为人知的美味，就算是当地人也未必吃遍。下文将为你详细介绍。
米皮是定西的一道非常有名的小吃，它是用米粉熬制而成，并配以特制的酱料。米皮看起来清淡无味，但吃起来味道十分鲜美，是定西人最喜欢的夜宵之一。
当然，除了米皮，定西的凉皮、黄瓜面、肉夹馍等也是不容错过的小吃。如果您对辣椒情有独钟，不妨品尝一下当地的红油炒手，它是用面皮、牛肉、豆皮和青红椒等炒制而成，辣中带香，十分开胃。
说起特产，定西的黄河鲤鱼和甘谷豆腐也是不容错过的美食。黄河鲤鱼以鲜美细嫩、肉质鲜美、无刺无腥而闻名，常被视为上好的滋补养生食材。甘谷豆腐则因其细嫩、滑腻、洁白而著名，营养丰富，更有多种制作方法。
旅游不仅是观光景点，也包括了人文历史和美食文化，希望这篇攻略能让您一次性吃遍定西的美食，开启一场美食之旅。
